CONTACTO

Restaurante: El Olivar de Moratalla

Dirección:C/ Caravaca nº 50

Localidad: Moratalla

Provincia: Murcia

Web: www.el-olivar.es

e-Mail: elolivar@moratalla.com

Teléfono:    968 724 054

UN POCO DE FIRO VÁZQUEZ

Fernando “Firo” Martínez Vázquez de Parga (Béjar, 1959) es cocinero y propietario del restaurante El Olivar, situado en Moratalla, en el noroeste de la Región de Murcia.

Miembro de Euro-Toques, Asociación de Cocineros de Europa, es también propietario y administrador de Aceites de Moratalla, S. L., catador del Panel Oficial de Cata de Aceite de Oliva de la Región de Murcia y Presidente de la Cofradía Amigos del Aceite de Oliva Virgen.

También encontramos el proyecto “La Carta de Restaurante Comestible”, con olores y sabores no primarios de los platos ofertados en el propio soporte, así como “El Quijote comestible“, por el que obtuvo en 2005 el privilegio de ser el primer cocinero que exhibe su obra en el Instituto Cervantes.

Ha realizado ponencias y exposiciones gastronómicas en Madrid Fusión, GastroCanarias, Coruña, Valencia, Murcia, Alicante, Bulgaria,  Chengdu y en las sedes del Instituto Cervantes de Alcalá de Henares, Londres, Toulouse, Lyon y Pekín, junto a Luis Maria de Pazos, como fotógrafo exponiendo en los diferentes lugares para el instituto Cervantes.

En este caso le pedi algo relacionado con los Torreznos de Medinaceli y amablemente me hizo un cucurucho  delicioso,.

Gracias Fernando por siempre ser un buen amigo.

Luis Maria de Pazos Salmerón.

LOGROS

• SOL de la Guía Repsol en Murcia, entre otras distinciones locales y nacionales
• Certificación del Sello de Calidad “EXCELENCIA EUROPEA DE CALIDAD EFQM” y más de 10 años con la “Q” de Calidad Turística.
• Obtuvo en 2005 el privilegio de ser el primer cocinero que exhibe su obra en el Instituto Cervantes.