Video y fotos : Luis María de Pazos Salmerón

Una vez al año desde hace doce, en la localidad de Salinas de Medinaceli, se retoma el uso de métodos antiguos para extraer la sal de las minas subterráneas.A las cuales debe su nombre el pueblo. Este evento se ha convertido en una celebración tradicional, donde los lugareños reviven las técnicas históricas de extracción de sal, como una forma de honrar su legado y mantener viva esta parte importante de su historia.

Con este evento se ilustra el papel tan importante de este mineral, desde los fenicios a la época romana, que cobraban el salario, termino derivado del latín “salarium” por la cantidad de sal que se les entregaba a los soldados y funcionarios públicos.

La sal desde hace milenios, ha sido un mineral importantísimo por sus cualidades medicinales; antiséptico de heridas y detener hemorragias, como conservante de alimentos en salazones de pescado, carnes e incluso vegetales, como condimento y hasta moneda de cambio.

Se atribuye a los chinos el descubrimiento de todas sus propiedades y el uso como alimento se remonta al 2670 a.d.C.

Texto: Mª Amparo Fernández Galan

Se hacia mención en la Biblia como el condimento más necesario para la alimentación humana.